Comprender los fundamentos básicos con los que se estructura el cuerpo humano y sus componentes fundamentales. Adquirir la terminología y conceptos básicos utilizados con bioquímica. Conocer los diferentes niveles de organización que caracterizan la materia viva: bioelementos, biomoléculas, células y microorganismos mediante los principios básicos de la bioquímica estructural y metabólica. Introducir al alumno en la importancia de cada nutriente y su efecto en el organismo.