El camp de les al·lèrgies i sensibilitats, a aliments i / o altres substàncies és un dels camps on la kinesiologia obté millors resultats. Hi ha gran quantitat de tècniques i conceptes diferents a això. Diferenciar entre al·lèrgia i sensibilitat de forma fiable. Sensibilitat al sucre i hipoglucèmia funcional. Deshidratació subclínica; aspectes a aprofundir. Toxicitat i desintoxicació. Sensibilitats, al·lèrgies i factors associats. Diferenciar entre les immunoglobulines. Classificació de dos tipus de reaccions al·lèrgiques.